Mangez, buvez et soyez joyeux en Namibie
Cuisine Namibienne : à quoi s'attendre lorsque vous visitez la Namibie
Lorsque vous visitez la Namibie, vous trouverez que la cuisine namibienne est intéressante et variée. Les spécialités locales vont des asperges vertes de Swakopmund (de septembre à avril), des huîtres de Luderitz (toute l'année), des truffes du Kalahari (de mai et juin, si elles apparaissent) et Omajowa, aux gros champignons charnus qui apparaissent pendant une brève période aux pieds des collines au Nord de l’Okahandja, peu après la saison des pluies en février.
Quoi de mieux que de déguster ces spécialités locales avec le bush namibien qui s’ouvre à vos pieds, frémissant de la présence de la surprenante faune de Namibie ?
A quoi vous attendre?
Une large sélection de fromages faits maison sont préparés par Danis Kuche à proximité d’Otjiwarongo. La production d'olives en Namibie - le calamata (noir) pour la variété, ainsi que les vertes – fonctionne très bien.
Parce que le bétail de la Namibie vit entièrement en liberté, le bœuf namibien est sans hormones et antibiotiques, tout comme l’agneau. La venaison est de plus en plus populaire, surtout l’autruche, le springbok et le gemsbok, tandis que le gibier à plumes, le crocodile et les fruits de mer tels que Kabeljou, Rock Lobster et les huîtres sont très appréciés. La cuisine en plein air fait partie de la vie namibienne. Le braaivlei traditionnels (barbecue) est un savoureux repas, et le potjiekos est un ragoût épicé de viande, de poulet ou de poisson cuit dans une cocotte en fonte à trois pieds, sur un feu ouvert. Pendant votre voyage à travers les différents lodges, vous trouverez que la plupart des lodges servent un braaivlei traditionnel et le Potjiekos comme plat de resistance.
Héritage germanique
Swakopmund, Luderitz et Windhoek sont des villes de tradition allemande – vous trouverez du Schwarzwälder, kirsch et Apfelstrudel et les chocolats de renom Springer produit à Windhoek. L'un des petit-déjeuner favoris comprend des petits pains croquants, dénommé Brötchen, remplis d'œufs au fromage, de viande ou de salade. Les snacks comprennent des spécialités sud-africaines telles que le biltong (viande séchée épicée) et droewors (saucisse sèche épicée) et Landjäger, porc fumé et saucisse de boeuf, une collation traditionnelle allemande.
Voyagez en Namibie et vous comprendrez pourquoi elle est bien connue pour sa bière locale, brassée par Nambrew, conformément à la tradition de la Reinheitsgebot publiée en 1516 en Bavière. Les bières ont remporté plusieurs prix internationaux. De la bière très recherchée qui est légere et rafraîchissante, à diverses bières plus fortes, les bières sont un bon accompagnement pour un repas. Les essayer, c’est les adopter !
