Catherine siguió su espíritu aventurero, cambiando la sabana del Lowveld por los impresionantes paisajes de Ciudad del Cabo. Aunque la vasta belleza de Namibia tiene un lugar especial en su corazón, su lado intrépido la ha llevado a hacer puenting desde el puente Bloukrans, a lanzarse en columpio sobre la garganta de las Cataratas Victoria, y a practicar snorkel en la Isla Benguerra, Mozambique. Tampoco le teme al calor: ¡pregúntale sobre su deliciosa receta de ají ! En su tiempo libre, a Catherine le encanta pasar los fines de semana en diversas bodegas de vino y disfrutar de comidas en distintos restaurantes. En su rol en el departamento de productos de Rhino Africa, Catherine tiene la oportunidad de hacer lo que más le apasiona: conocer gente nueva.
