La cocina de Namibia

Cocina de Namibia: Qué puede esperar cuando visita Namibia
Cuando visita Namibia, encontrará que la cocina es muy diferente y variada. Las especialidades locales que valen la pena probar son los espárragos verdes de Swakopmund (de septiembre a abril), las ostras de Luderitz (todo el año), las trufas del Kalahari (mayo y junio si aparecen) y Omajowa y los grandes hongos carnosos que aparecen por un corto tiempo al pie de las colinas de termitas al norte de Okahandja poco después de las lluvias en febrero.

Danis Kuche fabrica una amplia selección de quesos caseros cerca de Otjiwarongo. La producción de aceitunas en Namibia ha prosperado con variedades como la calamata (negras) así como las verdes.

Debido a que el ganado de Namibia vive de los pastos y arbustos de la sabana, la carne de Namibia está completamente libre de productos químicos, hormonas y antibióticos, así como también el cordero. El venado se está volviendo más popular así como el avestruz, la gacela saltarina y la gacela órice, mientras que las aves, cocodrilos y los mariscos como la langosta y las ostras son muy preciados. La cocina al aire libre forma parte del modo de vivir de Namibia. El tradicional Braaivleis (barbacoa de carne) es un plato delicioso, así como el potjiekos, un guiso de carne picante, pollo y pescado cocinados en ollas de acero de tres paras sobre una hoguera. En muchos de los alojamientos de safari en Namibia, encontrará que muchos sirven el tradicional Braaivleis y Potjiekos.

En Swakopmund, Luderitz y Windhoek deguste la pastelería alemana tradicional, la torta Selva negra, la torta de kirsh y la tarta de manzanas y los famosos chocolates Springer producidos en Windhoek. Un desayuno y almuerzo liviano favoritos son los panecillos conocidos como Brötchen, rellenos con queso, huevos, carne o ensalada. Los tentempiés incluyen especialidades de África meridional como el biltong (carne seca picante) y los droewors (salchicha seca picante) y Landjäger, salchichas de carne y oporto ahumadas, un tentempié tradicional alemán.

Viaje a Namibia y verá que es reconocida por su cerveza local, elaborada por Nambrew según la tradicional ley de pureza, la ley Reinheitsgebot, sancionada en 1516 en Bavaria. Las cervezas han ganado varios premios internacionales. Desde la más codiciada cerveza de barril, que es liviana y refrescante, a otras más fuertes, las cervezas son un buen acompañamiento para las comidas. ¡Como visitante por primera vez a Namibia lo desafiamos a que la pruebe!